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Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification

Name: Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification
Brand: Editions France Agricole
SKU: EDFA922037
Price: 42.75 EUR
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Livres : vigne, vin et viticulture Editions France Agricole

Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification par IFV sous la direction de Rémy Schneider
Aux Editions France Agricole
Année de publication : 2013
Dimensions : 16,5 x 23 cm
Nombre de pages : 288

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Référence : EDFA922037

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Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification

Cet ouvrage très complet rédigé par les plus grands experts du domaine, est parfaitement adapté aux besoins des professionnels.
Mêlant données scientifiques et données pratiques dans le choix et la mise en oeuvre des procédés, il présente :

L'économie et le marketing des vins blancs :
Le potentiel de production
La consommation
Le marketing des vins blancs et l'attente des consommateurs

Les déterminants de la qualité des r aisins et des vins blancs :
Les arômes
Les polyphénols
L'influence de l'état sanitaire des raisins

Les aspects viticoles :
Le matériel végétal
Les cépages de demain
Les modes de conduite et les pratiques culturales

Les aspects oenologiques :
Les grands types de vinification
la récolte et les caractéristiques de la vendange
Les opérations préfermentaires
Les fermentations alcoolique et malo-lactique
Les opérations post-fermentaires
Le vieillissement des vins blancs

Caractéristiques Haut de la page